Bourgogne gourmande
Venir en Bourgogne, signifie avant tout se laisser aller à la gourmandise !
La Bourgogne ne peut pas vous laisser indifférent car elle bénéficie d’un savoir-faire unique en termes de gastronomie d’excellence.
Vézelay et ses alentours regorgent de produits de terroir empreints de tradition, que ce soit dans la production des vins vézeliens, ou, entre autres, dans la production de fromages, la grande spécialité Française ! Mais vous trouverez beaucoup d’autres spécialités à seulement quelques pas de notre hôtel.
Notre intention la plus sincère est de vous faire sentir à l’Hôtel Les Glycines Comme chez vous.
C’est pour cela que nous vous livrons quelques adresses gourmandes qui vous permettront de découvrir les délices gastronomiques du territoire.
Vins Bourgogne
Depuis le XVIIIème siècle le vignoble vézelien, grandement bio aujourd’hui, rend hommage à ce fruit séculaire et presque sacré. Par ailleurs depuis 2022, Vézelay a vu naître sa propre appellation. Cette région nous propose du Chablis dans son cépage, le Chardonnay avec quatre appellations différentes, l’Epineul et le Tonnerre, l’Irancy, apprécié par Louis XIV, ou les Crémants de Bourgogne, la boisson incontournable de la Bourgogne. Vézelay produit aussi ses propres bières, y compris des bio. Les vignerons proposent des escapades dégustation, observation, et même sportives et gourmandes (juin-juillet).
Pour les connaisseurs et ceux qui souhaitent le devenir, les cavistes de Vézelay, de Beaune et de Chablis offrent des vins exclusifs et rares. L’Hôtel Les Glycines vous propose également une petite sélection de grands crus de haute qualité. Faites-vous plaisir en les découvrant !
Quelques bonnes adresses à visiter
Les marchés & producteurs voisins
Riches en produits locaux et du terroir, vous adorerez vous prendre pour un bourguignon en sélectionnant vos produits préférés et de saison vous-même, avec votre panier et votre chapeau. Vous prendrez tout votre temps pour vous balader et découvrir sur les marchés saisonniers ainsi que les producteurs de légumes, fruits, viandes, céréales et produits locaux en vente chez l’habitant. De quoi titiller votre farniente.
Les marchés à proximité
Les fromages locaux
Le fromage français est ce que tous les pays du monde nous envient ! Les innombrables variétés, ceux à pâte cuite ou crue, les moelleux ou ceux à pâte dure, ceux qui sentent très fort, les frais du jour, ceux au lait de vache ou de chèvre, ceux réalisés depuis des siècles suivant des méthodes séculaires… Ici à Vézelay dans la région de Bourgogne, vous adorerez les fromages de chèvre au lait cru, le Vézelay fermier, le Dôme de Vézelay, le Soumaintrain IGP, le Brillat-Savarin AOP, le Chaource, les fromages BIO de la-Pierre-qui-Vire : vous n’aurez que l’embarras du choix. A déguster avec un bon pain aux grains, au seigle, complet, aux graines de chia, ou la baguette traditionnelle et votre vin préféré !
Les principaux fromages de Bourgogne
Les tables incontournables
Vous aimez ces petites tables que seuls les habitués connaissent ? Là où seul un bon plat fait-maison accompagné d’un verre assorti est le plus important pour réussir une soirée en bonne compagnie ? Nous aussi !
L’Hôtel Les Glycines, Comme chez vous, a cherché des petites adresses authentiques, celles où la qualité et la convivialité sont une priorité.
Une expérience ultra hédoniste que vous emporterez dans vos papilles !
